{"title":"Pecorino","description":null,"products":[{"product_id":"collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino","title":"Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eEen van onze favoriete Zuid-Italiaanse producenten is het vooruitstrevende Collefrisio, nabij het stadje Frisa, zuidoostelijk van Pescara. Een klein team maakt hier – van de druiven van ongeveer 35 hectaren wijngaarden – uitstekende wijnen die tot de allerbeste van de streek behoren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijvoorbeeld deze krachtige droge witte wijn van de pecorinodruif. Dit autochtone Italiaanse druivenras wordt vrijwel uitsluitend aangeplant in de Abruzzen en de Marken en is daardoor tamelijk onbekend gebleven. De kwaliteit wordt door wijnkenners echter hooggewaardeerd. Tevens geholpen door de hernieuwde interesse in oude, ‘vergeten’ druivenrassen is de pecorino dan ook bezig aan een gestage opmars.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker Amedeo de Luca maakt er een volle, loepzuivere witte wijn van, met een prachtig evenwicht tussen opwekkend frisse zuren en een verleidelijke, volle smaak. Een fraaie culinaire match met smaakvolle voor- en hoofdgerechten, zoals vitello tonnato, pasta met pesto of zeebaars uit de oven.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Collefrisio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762977038677,"sku":"685151","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/2787\/2853\/files\/product-collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino-2025-main-1f6ec3c8.png?v=1789487325"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Quiete Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eVoor de liefhebbers van de ‘gewone’ Pecorino van Tenuta de Angelis, is deze Quiete absoluut de moeite waard om eens te proberen. Net als de welbekende versie, is ook deze Pecorino biologisch geteeld in de DOCG Offida. Het verschil zit ‘m in het vinificatieproces. Waar de klassieke Pecorino vooral op het fruit gemaakt wordt, is deze non-filtrato meer op intensiteit en structuur gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de fermentatie rijpt de Quiete nog een maand of vier op tank en wordt bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toegepast. Vervolgens laat men de wijn twee maanden rusten, zodat het merendeel van de vaste deeltjes kan bezinken. Daarna wordt er gebotteld, maar zonder dat er gefilterd wordt. Dit betekent dat er nog iets van de fijne deeltjes achterblijft in de wijn, die dan ook licht troebel is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een spannende Pecorino op, die zich door z’n vulling en smaakintensiteit zeer goed leent voor aan tafel. Denk aan diverse mediterrane gerechten met bijvoorbeeld vis, zeevruchten, kip of zelfs wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53763017113941,"sku":"994623","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/2787\/2853\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino-2025-main-532209ac.png?v=1789489390"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eRondom de stadjes Castel di Lama en Offida in de Italiaanse Marken liggen de hooggelegen, biologisch bewerkte wijngaarden van Tenuta De Angelis. Hier telen Alighiero en Quinto Fausti onder meer de pecorinodruif, een voor de Marken inheems ras.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden vroeg in de ochtend geplukt om ze zo koel mogelijk te houden, waarna de persing en vergisting snel volgen. Dit is van groot belang voor het behoud van fruitige aroma's.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een moderne, zuivere en krachtig smakende wijn met veel originaliteit. De geur is vol en fruitig, de smaak heerlijk fris. Deze Pecorino uit Offida overtreft ook nog eens veel andere wijnen in deze prijsklasse en is een uitstekende begeleider van vitello tonnato of smaakvolle gerechten met vis. Een wijn om niet te missen dus!\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53763017146709,"sku":"994491","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/2787\/2853\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-pecorino-2025-main-d9aed5d8.png?v=1789489390"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-falerio","title":"Tenuta De Angelis Falerio 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta de Angelis Falerio: een fruitige witte wijn uit de Italiaanse Marken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Falerio van Tenuta de Angelis is een prachtige witte wijn die de unieke expressie van de Italiaanse Marken perfect weergeeft. De familie Fausti, bekend om hun expertise in rode wijnen, heeft met deze wijn bewezen ook een meester te zijn in het cre\u0026euml;ren van hoogwaardige witte wijnen. Deze fruitige witte wijn uit de Italiaanse Marken is niet alleen aantrekkelijk geprijsd, maar biedt ook een authentieke en pure smaakervaring.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen authentieke witte wijn van lokale druivenrassen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Tenuta de Angelis Falerio is gemaakt van een blend van trebbiano-, pecorino- en passerinadruiven. Deze druiven worden vroeg in de koele ochtend met zorg geplukt om de maximale fruitigheid en frisheid te behouden. Dit proces zorgt ervoor dat deze Falerio geen \u0026lsquo;technische\u0026rsquo; of kunstmatige smaken bevat zoals bij veel commerci\u0026euml;le wijnen, maar juist een zuivere expressie van lokale druivenrassen. Het resultaat is een witte wijn die frisheid en karakter perfect combineert.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen ontdekking uit de Italiaanse Marken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHoewel de Falerio slechts regionaal bekend is, is deze wijn absoluut de moeite waard om te ontdekken. De smaak is droog, mild en uiterst plezierig, met een heerlijk geurig en fruitig aroma. De wijn heeft een volle, ronde structuur en een aromatische afdronk die liefhebbers van witte wijnen zal verrassen. Met zijn uitstekende kwaliteit in deze prijsklasse biedt de Falerio een ijzersterke prijs-kwaliteitverhouding die moeilijk te evenaren is.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53957130617173,"sku":"689618","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/2787\/2853\/files\/product-tenuta-de-angelis-falerio-2025-main-d8624726.png?v=1789490323"}],"url":"https:\/\/www.vanderlinden-soest.nl\/collections\/pecorino.oembed","provider":"Van der Linden Slijterij \u0026 Wijnhandel","version":"1.0","type":"link"}