recept

Huisgemaakte filet Americain

Ingrediënten:

Ochtend:

Meng de worchestershire, tabasco, ketchup, mayonaise in een grote mengkom en zet in de koeling
Rasp/hak de bloemkool en pinda’s fijn en houd apart
Meng de tapenade met wat mayonaise, zeef indien het te grof is
Snijd de boterhammen tot platte rechthoekjes en bak 12 minuten op 180 °C met iets olie. Bewaar luchtdicht
Was de kruiden en/of sla, bewaar in nat keukenpapier

Avond:

Meng de tartaar met het filetmengsel en maak op smaak met peper en zout
Doe de filet americain op het bord met een kookring en garneer met overige ingrediënten

Wijn-spijs: Sepp Moser Niederösterreich Sepp Grüner Veltliner

Bron: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2011