Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

€9,95
Ga direct naar de productinformatie
Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan
Mundus Vini
Goud
2023
Decanter
90
2023
Decanter
91
2022
  • Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan
Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Languedoc

Wijn

Rood

13.0%

Vol, verfijnd
  • Van druiven tot vijftig jaar oude stokken
  • Deels gerijpt in eikenhouten vaten
  • Heerlijk bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen
750 ml fles

Voor 16:00 uur besteld, vandaag aangeboden bij PostNL

Gratis bezorging vanaf 6 flessen
↓ Download product informatie
↓ Download producent informatie
Van der Linden - lokale specialiteiten krijtbord achtergrond

Proefnotitie

Robijnrode wijn met een verfijnde geur van zwarte bes, pruim, vijg, laurier en cederhout. De smaak is zwoel en zacht met zondoorstoofd fruit, mooie fraîcheur en milde tannines. Aanhoudende finale met nuances van kruidnagel en mokka.

Kopen

Beschrijving

Wijnpakket

Productinformatie

Onderscheidingen

Reviews

Producentprofiel

Recepten

Prachtige pure Carignan van Laurent Delaunay

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Een wijn vol intensiteit en finesse

De druiven voor deze Vieilles Vignes Carignan worden geplukt van oude stokken uit de buurt van Narbonne en uit wijngaarden met kalk- en kleibodems in de Minervois. Laurent Delaunay vult deze geconcentreerde druiven aan met een deel afkomstig uit een koele wijngaard in Corbières, wat zorgt voor een frisse en fruitige dimensie. Na de vergisting rijpt 80% van de wijn in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed die de wijn extra diepte geeft.

Een complex smaakprofiel

Deze Carignan verleidt met tonen van zwarte bes, pruim, vijg, garrigue (mediterrane kruiden) en een vleugje mokka. De wijn heeft een volle, rijke smaak met sappig fruit en rijpe tannines, perfect in balans met de frisse zuren. De structuur is krachtig en fluweelzacht, wat deze wijn niet alleen toegankelijk maakt, maar ook zeer indrukwekkend voor liefhebbers van complexe rode wijnen.

Perfect bij stevige gerechten

De Abbotts & Delaunay Carignan is de ideale wijn om te serveren bij rijke, hartige gerechten zoals lamsstoof, wildgerechten of gerijpte kazen. De krachtige smaak en de mooie balans tussen fruit en kruiden maken deze wijn een uitstekende keuze voor een uitgebreid diner of een speciale gelegenheid.

Een meesterwerk van oude wijnstokken

Deze Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan laat zien hoe indrukwekkend de Carignan druif kan zijn wanneer deze afkomstig is van oude, zorgvuldig geselecteerde stokken. Laurent Delaunay bewijst opnieuw dat hij een van de top wijnmakers is in de regio, door een wijn te creëren die zowel krachtig als verfijnd is, met een unieke balans tussen sappig fruit en een elegante structuur. Geniet van deze volle rode wijn bij stevige maaltijden of op zichzelf, voor een bijzondere smaakervaring.

Omschrijving van de wijn

Met deze zeer fraaie Carignan bewijst Jeanne Delaunay een waardig opvolger van haar vader te zijn. De carignandruif staat niet per se bekend om z’n jeugdige verleidelijkheid. Het is een druif die veel zuren, tannines en bitters kan bevatten, waardoor menig wijnmaker de druif alleen in blends gebruikt. De familie Delaunay weet echter dat carignan geoogst van oude stokken in gunstig gelegen wijngaarden geweldige rode wijn op kan leveren. En laat het selecteren van geschikte wijngaarden nu precies haar talent zijn. Jeanne oogst een deel van de carignan van 50 jaar oude stokken in de buurt van Narbonne. Ze vult de blend aan met druiven uit Minervois en Corbières. Na de vergisting rijpt ze de wijn voor 80% in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw. Het levert een prachtige volle rode wijn op, met rijp fruit en een fluwelige structuur.

Drinken bij

Fraaie, elegante rode wijn om zo van te genieten of bij mediterrane gerechten, zoals lamsstoof met paddenstoelen en Provençaalse kruiden, couscous met gegrilde groenten of ratatouille.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 2 en 6 jaar na oogstdatum.

Productinformatie

Dranksoort
Wijn
Jaar
2024
Kleur
Rood
Alcoholpercentage
13.0%
Land
Frankrijk
Herkomstgebied
Languedoc
Producent
Abbotts & Delaunay
Flesinhoud
750 ml
Verpakkingsinhoud
6
Druivenrassen
Carignan
Smaak
Vol, verfijnd
Geur
aromatisch, kruidig
Allergenen
Sulfieten
Area of Origin - Frankrijk - Languedoc

Palmares

Mundus Vini
Goud
2023

Mundus Vini 2025: Gouden Medaille

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Schrijf een review

Deel jouw ervaring van dit product.

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Schrijf minimaal 10 tekens

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Vul een geldig e-mailadres in

Producentprofiel

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie brachten dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie.

In 2005 kocht Laurent het wijngoed helemaal over. Hij maakte de 'boutique winery' compleet met de aankoop van wijngaarden in de Limoux, waar hij Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Beide staan inmiddels onder leiding van zijn bevlogen dochter Jeanne.

Op Abbotts wijdt ze zich aan de productie van bijzonder fraaie, loepzuivere cépagewijnen afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen. Op Métairie d'Alon produceert ze schitterende Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne. De ontdekking meer dan waard!

Abbotts & Delaunay
Bekijk alles van Abbotts & Delaunay

Recepten bij deze wijn

Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel

Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 1,2 kg hertenpoulet stoofvlees
  • zout en peper
  • 3 el boter
  • 1 el olie
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bio-sinaasappel
  • 1 el ras el hanout Marokkaans specerijenmengsel
  • 2 el bloem
  • 250 ml rode wijn
  • 500 ml krachtige vleesbouillon

Voor de topping

  • ó bio-sinaasappel alleen de schil, geraspt
  • 2 el walnoten
  • 1 handje peterselie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 snuf fleur de sel
  1. Snijd, indien nodig, het hertenvlees in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een stoofpan en bak het vlees er in porties rondom goudbruin in. Pel de uien en snijd in parten. Pel de knoflooktenen. Was de sinaasappel en snijd in partjes. Schep het vlees uit de pan en houd apart.
  2. Fruit de ui en de knoflook ca. 3 minuten in het bakvet. Voeg de ras el hanout toe en meng goed. Bestuif met de bloem en roer goed door elkaar. Bak nog ca. 1 minuut. Voeg de wijn en de vleesbouillon toe en leg het vlees terug in de pan. Stoof het vlees op laag vuur in ca. 3 uur gaar.
  3. Hak voor de topping alle ingredi.nten fijn en meng door elkaar. Strooi de topping vlak voor het serveren over het stoofvlees. Lekker met gekookte aardappels.

Per portie (6): ca. 434 kcal
0 g eiwit · 18 g vet · 12 g koolhydraten

 Lees het volledige recept →

Gerelateerde producten

Ontdek meer bijzondere wijnen