DMC Limoncello by DRUNKENMONKEY Peize-Holland

De beste limoncello ter wereld wordt gewoon in het Drentse dorp Peize gemaakt. Daar maken Titus Meijer en compagnon Melissa Oosten Drunken Monkey Limoncello. Die tijdens de International Wine and Spirit Competition (IWCS) in Londen uitgeroepen werd tot beste limoncello én beste likeur ter wereld.

Het verhaal van Drunken Monkey Limoncello begint in de winter van 2014 met het uitproberen van een op internet gevonden recept. Na maanden van experimenteren en proeven ontwikkelden Meijer en Oosten een eigen recept voor een frisse, pure limoncello met een stuk minder toegevoegde suikers.

Zelf schillen

Een van de geheimen voor het maken van de limoncello is dat iedere citroen met de hand wordt geschild. Oosten legt uit waarom: “We schillen de citroenen zo dun mogelijk. Het witte van de citroen wil je namelijk niet mee schillen, dat is erg bitter. Om die bitterheid eruit te krijgen, moet je dat dan weer compenseren met suiker.”